Lima, Cusco y playas del norte. Desde
la belleza natural de las playas del norte hasta el invaluable patrimonio
cultural de Cusco, Perú es uno de los países con mayor variedad de atractivos
turísticos en el mundo. Todo eso sin contar Lima: la chispeante capital donde
–además de museos de clase mundial y tiendas para estar a la moda– usted
encontrará la mejor gastronomía de Sudamérica.
A poco más de tres horas en avión
desde Santiago, Lima es la puerta de entrada a Perú, un país de moda hoy entre
turistas de todo el mundo. Con el inigualable gancho de Machu Picchu, una de
las Nuevas Siete Maravillas del Mundo, Perú comenzó a posicionarse como un
destino de clase mundial desde hace más de una década, cuando hoteles
sofisticados comenzaron a aparecer en Cusco y Lima. Al mismo tiempo, empezó la
revolución de su cocina comandada por el chef Gastón Acurio, quien luego se
encargaría de difundir la riqueza y diversidad de los sabores y productos
peruanos por el mundo entero.
Para conocer los orígenes de la nueva
cocina peruana hay que partir por el tradicional barrio limeño de Miraflores,
donde se encuentran restaurantes clásicos como La Mar, del propio
Gastón Acurio, y El Mercado, de Rafael Osterling, otro de los chefs
insignes del movimiento. No muy lejos de ambos locales, en el último tiempo ha
ganado fama la cuadra 10 de la avenida La Paz, donde han aparecido nuevas
propuestas como Papachos, también de Acurio, donde todo es
“hamburgueseable”; Ache, perfecto para degustar los sabores nikkei
–mezcla de sabores peruanos y japoneses– que hoy están de moda; y Amaz,
donde el reconocido chef Pedro Miguel Schiaffino se dedica a rescatar los
mejores productos y recetas de la Amazonia peruana.
Más allá de la cocina, la ciudad hoy
ofrece un sinnúmero de museos y tiendas de primer nivel, perfectos para quienes
gustan combinar las compras –encontrará buenas tiendas de moda y artesanías en
el centro comercial Larcomar, por ejemplo– con la cultura. Así, además de los
tradicionales paseos por el Centro Histórico de Lima y
el Museo Larco, que reúne los tesoros del Perú prehispánico, la
ciudad ofrece espacios culturales recientemente inaugurados, como la famosa
galería de arte del fotógrafo Mario Testino, MATE, y el
estupendo Museo de Arte Contemporáneo de Lima.
Después de la capital, el segundo
paso hoy en Perú sigue siendo Cusco, la puerta de entrada a una de las Nuevas
Siete Maravillas del Mundo. El gran error sería seguir directo a Machu Picchu y
no disfrutar las bellezas de Cusco, que en los últimos años se ha renovado,
sobre todo en cuanto a hoteles y restaurantes. Entre decenas de opciones, la
gastronomía de la zona se puede probar en elPachapapa, donde incluso
puede degustar desayunos típicos de la región; muy distintos a los sabores
de Le Soleil, un premiado restorán que utiliza productos orgánicos
del Valle Sagrado de los Incas en recetas de cocina francesa, en pleno corazón
del antiguo imperio. Ahora, si busca estar a la moda en Cusco, vaya a la Calle
del Medio, restorán a cargo del chef Jaime Pesacue, quien se dedica a los
sabores peruanos con un toque de autor.
En la actualidad Perú es mucho más
que Lima y Cusco, sobre todo para los chilenos, quienes ya saben de sus
hermosas y tranquilas “playas del norte”, donde el agua tibia se mezcla con la
sabrosa gastronomía en base a productos del mar. Gran parte del fenómeno
playero peruano se debe a Máncora –ubicada a 1.665 kilómetros
al norte de Lima, a un par de horas de la frontera con Ecuador–, en la que
excelentes olas para el surf y una animada vida nocturna han transformado a la
pequeña localidad en un destino favorito de jóvenes de todo el mundo. Pero no
sólo de fiesta vive Máncora, y en su litoral hoy funcionan hoteles de diseño,
perfectos para el relajo, como el Máncora Marina Hotel, o el
encantador hotel boutique DCO Suites Lounge & Spa.
Muy cerca de ahí, otras localidades
son ideales para quienes buscan destinos más tranquilos para disfrutar en
pareja o en familia. Perfecto para ir con niños, Punta Sal es
famosa por sus resorts, como el Hotel Royal Decameron Punta Sal o
el Hotel Punta Sal, donde las actividades al aire libre se combinan
con habitaciones confortables y sabrosa gastronomía. Por último, si busca un
destino único, éste lo encontrará en la apacible caleta de Cabo Blanco,
un cinematográfico pueblo de pescadores ubicado a media hora de Máncora, donde
vivió el escritor estadounidense Ernest Hemingway en el apogeo de la llamada
“pesca de altura” en la costa norte del Perú, que hoy es un paraíso para los
amantes del surf gracias a una de las mejores olas tubulares del país.
ACERCA DE PROMPERÚ
La Comisión de Promoción del Perú
para la Exportación y el Turismo (PromPerú) es el organismo público
responsable de liderar la promoción de la oferta exportable y del destino
turístico peruano; contribuyendo a la internacionalización competitiva de las
empresas, así como al posicionamiento de la imagen del país en el exterior y
promoviendo el turismo interno, con la participación concertada de todos los
agentes involucrados, utilizando los recursos de manera eficaz y eficiente.
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