En el encuentro culinario “Sabores Maestros”
realizado en Viña del Mar, el Jefe de la Carrera de Técnico en Turismo y Cocina
Internacional del CFT Santo Tomás Iquique, Christian Linzmayer, expuso sobre la
“Excelencia en el Servicio”.
Las
Instituciones de Educación Superior Santo Tomás, a través de la carrera de
Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena, realizaron el tercer encuentro
culinario “Sabores Maestros” en Viña del Mar Chile 2015, dirigido a la difusión
de las más recientes técnicas de cocina aplicadas por los más reconocidos
chefs.
En este
contexto, el Jefe de la Carrera de Técnico en Turismo, Christian Linzmayer, fue
invitado a exponer la charla “¿Cómo lograr la excelencia en el Servicio?”,
presenciada por aproximadamente 200 personas del rubro gastronómico del todo el
país, y en la que desarrolló temas como “Técnicas de Cocina”; “Higiene,
Presentación Personal, Uniforme”; “Montaje de mesas y disposición de los
cubiertos”; “Bebidas alcohólicas”; “El Vino y protocolo de servicio”; “Servicio de Comedores” y “Servicio y ventas orientadas al cliente”.
Asimismo,
el académico recibió un reconocimiento de parte de los organizadores del evento
por su destacada labor en el área de servicios gastronómicos. A su vez, los alumnos de Santo Tomás sede
Iquique, deleitaron a los comensales con la preparación de un plato de entrada
en una cena a beneficio de la Corporación Mujeres Líderes para Chile, en la que
participaron junto a los chefs más destacados a nivel nacional.
En la
ocasión, los estudiantes elaboraron el plato denominado “Entrada de Tarapacá”,
consistente en una Trilogía del Mar y Tierra de Tarapacá, Chips de Camotes con
Salsa Pebre de Huacatay y Tumbo Sour, la que obtuvo una excelente crítica por
parte de los invitados.
La
instancia dio cuenta de la calidad académica, la pertinencia y relevancia de los
eventos culinarios. Se añade a ello, el reconocimiento de las autoridades
regionales por el significativo aporte de las Instituciones de Santo Tomás a la
promoción de la gastronomía como una de las actividades eje para el desarrollo
del turismo.
#Iquique
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