Un
total de 26 locales fueron fiscalizados hoy por la Unidad de Control de
Alimentos de la Seremi de Salud de Tarapacá en el Terminal Agropecuario de
Iquique, donde fueron inspeccionadas 23 carnicerías y tres panaderías en el
marco de los operativos desplegados ante las distintas celebraciones de fin de
año.
Así lo informó la Seremi (s), Dolores Romero,
quien precisó que la institución ha reforzado las fiscalizaciones de
carnicerías para garantizar que los productos estén cumpliendo con el
Reglamento de Alimentos, es decir que no produzcan daños a la salud de los
consumidores.
“Si hablamos de carnes, recomendamos comprar
siempre en lugares con autorización sanitaria, además de cerciorarse de que la
carne tenga un color rojo brillante, olor a carne fresca y además una textutra
firme, es decir que al apretarla vuelva a tomar su forma normal”, recomendó
Romero.
Agregó que los operativos de la Seremi de
Salud durante estas fechas abarcan la fiscalización a la venta de juguetes, los
centros de eventos, los recintos recreacionales, así como carnicerías,
restaurantes y pastelerías.
SUMARIOS
En relación a las fiscalizaciones realizadas
a la fecha, Romero explicó que la Seremi de Salud ha iniciado cinco sumarios
sanitarios, cuatro de ellos a panaderías por vender pan de pascua sin el
rotulado establecido en el Reglamento de Alimentos, y otro a una carnicería del
Terminal Agropecuario que quedó con prohibición de funcionamiento por presencia
de fecas de ratón en toda la instalación.
IMPORTACIONES
Finalmente, la Seremi
(s) detalló que desde el 15 de noviembre a la fecha ha ingresado un total de 589.249
kg de carne de vacuno y cerdo proveniente en su mayoría de Paraguay y Brasil.
RECOMENDACIONES
- Manipular por separado los alimentos crudos (carnes,
pescados, mariscos, verduras) de los demás productos, para evitar la
contaminación cruzada.
- Mantener los alimentos a temperatura segura (que los
productos refrigerados estén a menos de 5º y los platos calientes a más de
65º).
- No comer mayonesa casera ni otras preparaciones con
huevo crudo.
- Comprar y consumir alimentos sólo en recintos
autorizados por la Seremi de Salud.
- Asear y desinfectar al inicio los mesones y
cubiertas donde se preparan los alimentos.
- Mantener limpios baños y cocinas.
- Lavarse bien las manos con agua y jabón ante de
comer, al preparar alimentos, y después de ir al baño o mudar a los lactantes.
#Iquique
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