Una
alerta de inocuidad de alimentos emitida por el Ministerio de Salud a nivel
nacional tras el hallazgo de Ocratoxina A en merkén envasado hizo que la Seremi
de Salud de Tarapacá retirara de la venta al público en supermercados de la
región, a la vez que intensifican la vigilancia y las fiscalizaciones a este
producto.
La alerta se decretó, ya que los resultados
de estudios emanados del Laboratorio de Salud Pública de la SEREMI
Metropolitana dan cuenta de la presencia de Ocratoxina A en matriz merkén Marca
Marco Polo de producción nacional, por lo cual se hizo necesario el retiro de
estas especias del mercado.
Por lo anterior, en la región ya se
fiscalizaron los supermercados Líder, donde se retiraron 66 unidades que
estaban a la venta, y Jumbo, donde 16 unidades fueron eliminadas y 76 retenidas
por la autoridad sanitaria.
Ante esta alerta de inocuidad de los
alimentos, la Seremi de Salud (s), Dolores Romero, hizo un llamado a la
comunidad a no consumir este producto hasta que el Ministerio de Salud indique
lo contrario, ya que “se han hecho los estudios correspondientes para
determinar el riesgo y ante la presencia de Ocratoxina A es importante que la
comunidad no consuma merkén de la marca Marco Polo”.
RIESGOS
La Ocratoxina A (OTA) es una micotoxina neurotóxica,
inmunosupresora, genotóxica, carcinógena y teratogénica que contamina alimentos
de consumo humano, principalmente cereales y derivados, bebidas alcohólicas y
productos de molienda (café, cacao). Los niveles de Ocratoxina A en los
alimentos están estrechamente relacionados con las condiciones de producción y
conservación.
La ocratoxina A puede ser la causa, o estar
relacionada con las causas de la “Nefropatía endémica de los Balcanes”. Esta
enfermedad es un síndrome renal, crónico y progresivo. Se caracteriza por una
nefropatía túbulo-intersticial progresiva, que deriva en atrofia tubular y
fibrosis periglomerular, entre otros síntomas. Se acompaña, a veces, de tumores
malignos del tracto urinario superior, que suelen resultar muy agresivos.
#Iquique
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