Lo
que comenzó como una receta casera hoy es la fuente de ingreso para el
matrimonio Soto-Guzmán, presente en la XVII ExpoMundoRural. Mermeladas,
concentrados, mieles y espumantes exóticos y cítricos
Nancy Guzmán
jamás pensó que las recetas sobre mermeladas que veía en la tele y que preparaba
en su casa cuando estaba sola, se transformaría hoy en el principal sustento de
su familia y en un producto que se consolida en el mercado local y que esta
semana presenta por tercera vez en la ExpoMundoRural, principal muestra de la
agricultura chilena, donde representa a Tarapacá junto a otros 6 expositores de
la región.
Esta oriunda de
Santiago conoció a Luis Soto, quien luego sería su esposo, una tarde de verano
en Caldera, donde comenzaron a vivir un amor que superó todos los obstáculos.
Al término de la temporada estival, ella regresó a la capital y Luis a Copiapó.
Sin embargo el amor fue más fuerte y siguieron viéndose cada fin de semana,
cuando él la visitaba.
Luego de decidir
una vida en conjunto, llegaron a Antofagasta, donde el rubro de la minería
ofrecía un gran futuro a Luis. Posteriormente se trasladaron hasta Iquique, que
también prometía un buen pasar laboral. Y así fue, hasta la crisis del 2008,
cuando Luis quedó sin trabajo. Algunos años antes habían comprado una chacra en
Pica, la que visitaban cada fin de semana que podían, por lo que decidieron
irse a vivir al oasis en la Provincia del Tamarugal junto a sus hijos.
Meses antes de
tomar esta decisión, Nancy se había dado cuenta que existía una gran
oportunidad para emprender, pues la mayoría de la gente que vivía en Pica se
dedicaba a la venta de cítricos y algunas mermeladas siempre y cuando la
temporada acompañara. “¿Pero por qué no vender mermeladas todo el año?, siempre
me hacía esa pregunta”, recuerda hoy.
Durante su
adolescencia aprendió a preparar mermeladas caseras viendo programas de cocina,
para luego compartirlas en alguna reunión familiar o de amigas. El interés de
su cercano público aumentó y comenzó a venderlas, pero asegura que jamás pensó
que estaría donde está hoy, ni tendría los planes en los que ya trabaja.
A ver el
creciente mercado, apostó todo a su trabajo y junto a su esposo comenzaron a
hacer los trámites para obtener los permisos necesarios para la
comercialización de sus productos. Ya era 2009 y comenzaron las capacitaciones,
donde aprendieron a preparar concentrados. A esto se sumó cuanto curso por
internet encontraron, “todo lo que tuviera que ver con preparaciones”, asegura.
Así comenzó el
largo camino que siguen recorriendo de la mano. Luis no se quedó atrás con sus
propias ganas de emprender, y seguro que debían apostar a una innovación,
comenzó a realizar pruebas para un brebaje con alcohol. Fue así que llegó a
desarrollar el espumante “Burbujas de
Pica”, con el que también está presente en la decimoséptima versión de la
ExpoMundoRural, principal feria campesina del país, que reúne a 175 expositores
de todas las regiones del territorio nacional.
Producción
Actualmente Nancy
Guzmán y Luis Soto trabajan junto a uno de sus hijos y 4 personas más en su
casa de Pica, donde también funciona la empresa familiar con toda su línea de
productos. Mensualmente producen 400 botellas del espumante “Burbujas de Pica”
en sus 3 sabores: mango, guayaba y maracuyá. También elaboran 500 concentrados
de los mismos sabores, además de 600 mieles de limón, guayaba y mango, siendo
el principal producto, la mermelada, en sus sabores mango, guayaba, naranja,
limón y maracuyá.
Este matrimonio
asegura que la unión hace la fuerza, que los ha llevado a participar en una
gran cantidad de ferias nacionales, como: Echinuco, ÑAM, Chile a la Carta,
Despensa Gourmet y por supuesto ExpoMundoRural. Pero los viajes al extranjero
tampoco se han hecho esperar y han difundido sus productos en Italia, Estados
Unidos, Bélgica y Alemania.
Para esta pareja
de emprendedores los planes a futuro están muy claros: instalar una planta de
producción que responda a todos los requerimientos, y simplificar los traslados
de insumos y productos, para posicionar de mejor forma sus particulares y
exóticos productos en el mercado, todos los cuales están a la venta en su
módulo de la ExpoMundoRural 2015, que se extenderá hasta
el domingo 22 en el Parque Alberto Hurtado de Santiago, en un horario
continuado de 11:00 a 20:00 horas.
#Iquique
2 comentarios:
Aca en Stgo tienen sucursal??
Aca en Stgo hay alguna sucursal??
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