Continuando con las
actividades programadas en el marco de las Glorias Navales, durante la mañana
del sábado el Seremi de Salud de Tarapacá, Manuel Fernández Ibacache, junto a
fiscalizadores del departamento de Acción Sanitaria inspeccionaron las
carnicerías del Terminal Agropecuario, con el fin de verificar las condiciones
de almacenamiento y refrigeración de esto productos que son de alta demanda
durante estas fechas.
El seremi de Salud de
Tarapacá explicó que se revisaron 16 establecimientos, en donde se pudo constar
que la mayoría cumple con las normativas sanitarias y con las temperaturas
adecuadas para mantener las condiciones organolépticas de las carnes, no
obstante en dos casos se levantó sumario sanitario, y en uno de ellos, además,
se suspendió el funcionamiento del local.
“En términos generales no
detectamos incumplimientos a las
normativas sanitarias, ni en la cadena de frío de las carnes, sin embargo, hay
algunas observaciones en términos de infraestructura y de orden, que tienen
relación con la obstaculización de las vías de escape, lo que se subsano en
forma inmediata. En cuanto a condiciones sanitarias tuvimos que aplicar la
medida de suspensión a una carnicería de avenida Progreso, en donde se detectó
presencia de vectores de interés sanitario y condiciones generales
deficientes”, dijo el Seremi,
EMPANADAS
La Autoridad Sanitaria
agregó que junto con las carnes, las empanadas son otro producto de alta
demanda por lo que el trabajo también se ha focalizado en ese rubro,
registrando a la fecha 28 fiscalizaciones a establecimientos del giro de
fábrica de empanadas, de los cuales siete se encuentran con sumario sanitario,
por deficiencias higiénico sanitarias menores.
La labor inspectiva
también se extendió al desfile escolar, en donde se decomisaron y destruyeron
90 potes de ceviche que eran vendidos en la vía pública y sin ningún sistema
que permitiera mantener el producto en las temperaturas adecuadas. El seremi de
Salud recordó que no está permitido vender ceviche y menos en condiciones que
no asegure la inocuidad del alimento.
Cabe mencionar que las
fiscalizaciones en el marco de la Glorias Navales continuarán hasta fines de
mayo.
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