Jornada
de capacitación reunió a empresarios, estudiantes, profesionales y dirigentes
comunales en torno a la temática aliemntaria y su valor patrimonial.
Con una jornada de actividades interactivas,
diálogo, debate y cocinería finalizó el taller de Identidad, Diversidad y
Patrimonio Agroalimentario Regional, organizado por la Subsecretaria de
Desarrollo Regional y Administrativo (SUBDERE) y el Centro Latinoamericano para
el Desarrollo Rural (RIMISP).
Pablo Díaz, investigador adjunto del Centro
Latinoamericano para el Desarrollo Rural (RIMISP), dijo que “tuvimos una
excelente convocatoria, trabajando en dos módulos con metodología de taller,
que introdujo los temas de identidad y desarrollo regional, el diálogo estuvo
marcado por las sensibildad de las diferetes comunidades que se vinculan entre
ellas y los emigrantes”.
Principalmente se abordaron temáticas
relacionadas con territorios, el impacto económico, patrimonial y la vinculación
de la comida típica con el desarrollo regional. Aurora Cayo, cocinera
tradicional aymara de la red nacional Anamuris, dijo que “es importante
revalorizar los productos nativos, los productos que están en vía de extinción
y algunos que ya han desaparecido, los usos y costumbres tradicionales
aymara, esto es lo bueno, lo limpio y lo
justo de nuestra región”.
En tanto, el sociólogo y director del
Instituto de Estudios Andinos Isluga, Bernardo Guerrero explicó que, “Los
cuatro pisos ecológicos de la región, nos proveen de productos que nuestros
antepasados han sabido combinar y recrear. La quínoa, el limón de Pica,
pescados y mariscos, son parte fundamental de nuestra identidad alimentaria,
además de generar un gran impacto económico y cultural”.
Este taller se enmarca en la ejecución del
proyecto “Diseño e Implementación de Módulos de Capacitación del Programa de
Fortalecimiento de la Identidad Regional” a cargo de Centro Latinoamericano
para el Desarrollo Rural (RIMISP) y la subsecretaría de Desarrollo Regional (SUBDERE).
#Iquique
1 comentario:
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