Con la
finalidad de intensificar los esfuerzos para mejorar la gestión de riesgos relacionados
a la pérdida de inocuidad de los alimentos en la región, funcionarios públicos
fueron capacitados por especialista de ACHIPIA, para fortalecer la inocuidad alimentaria regional
La capacitación fue impartida por el
profesional Gustavo Sotomayor Demuth, Asesor de Análisis de Riesgos de la Red de
Científicos para la Inocuidad Alimentaria, un proyecto coordinado por la
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentaria (ACHIPIA), el cual, a
través de la formación de grupos de especialistas por área, permitirá formar
equipos para la ejecución de las evaluaciones de riesgos alimentarios de
acuerdo a la realidad nacional y así fortalecer significativamente la gestión
de los riesgos alimentarios en nuestro país.
La capacitación abordó definiciones,
conceptos y componentes de análisis de riesgo en sanidad animal e inocuidad de
los alimentos, diseño del proceso formal de análisis de riesgo en el marco del
Sistema Nacional de Inocuidad y Calidad Alimentaria que establece el Proyecto
de Ley, enfoques y metodologías para la identificación y priorización de
riesgo, vigilancia de peligros orientada en base al riesgo, presentación de
trabajos o publicaciones en torno a la identificación, priorización y análisis
de riesgo, incluyendo además una actividad práctica consistente en el estudio
de un caso propuesto por los participantes y realización de la priorización y
desarrollo del perfil de riesgo del mismo.
Participaron de esta actividad funcionarios
de las instituciones del sistema de fomento productivo regional, tanto del
MINAGRI, como del resto de la institucionalidad pública y Municipios, que a
través de concursos permiten la postulación de proyectos relacionados a
emprendimientos alimentarios, y aquellos que realizan fiscalización en
distintas etapas del proceso para asegurar la calidad de los mismos, como son
los Ministerios de Agricultura, Salud y Desarrollo social, SERCOTEC, SENCE,
SERNAPESCA, SUBPESCA, INDAP con sus programas PRODESAL y PDTI, SAG, PROCHILE,
CONADI, CORFO, FOSIS y la I. Municipalidad de Pica.
Al término de la jornada el expositor Gustavo
Sotomayor, Asesor de Análisis de Riesgo y funcionario de ACHIPIA manifestó: “Estamos
realizando una serie de talleres enfocados en los conceptos básicos de los
análisis de riesgo y también para dar a conocer lo que va a ser la nueva
institucionalidad de inocuidad alimentaria, cuando salga el proyecto de ley que
anunció la presidenta Bachelet. Esta nueva institucionalidad le interesa a
muchos servicios como MINSAL, SERNAPESCA, SERCOTEC, entre otros y hasta aquí
han funcionado muy bien, no sólo en esta región, sino también en otras, porque
se ha abordado bien el sistema donde se destaca la articulación tanto a nivel
nacional como regional”
Consultado el representante de SERCOTEC,
ingeniero Mario Campos Peralta por el taller en que estuvo presente y los beneficios
que aportan señaló: “Es un tema técnico muy interesante que está en el programa
de gobierno de la presidenta Bachelet, y la incorporación de estos parámetros
dentro de la pequeña y micro empresa, y a nosotros nos interesa mucho el tema
porque trabajamos con muchos pequeños microempresarios que elaboran alimentos
que llegan con sus productos a usuarios o clientes finales, lo que significa
que es una preocupación de todos. Importante que el MINAGRI y ACHIPIA en este
caso estén capacitándonos para posteriormente llegar a la comunidad que es muy
relevante en la región, y que elaboran productos que deben ser de buena calidad
evitando cualquier tipo de contagio”.
Finalmente el Seremi de Agricultura Mario
Venegas Vásquez con respecto al taller realizado en Iquique dijo: ”Es muy
importante la presencia de los servicios que estuvieron aquí interiorizándose
de lo más fundamental que son los riesgos alimentarios. También estuvieron los
diferentes servicios que tienen instrumentos de fomento como CORFO, SERCOTEC,
INDAP, FOSIS, para poder incluir dentro de su línea de trabajo futura el
fortalecimiento de la ACHIPIA a nivel regional. Este es un compromiso de
gobierno, un mandato de la presidenta Michelle Bachelet que debemos fortalecer
en tareas futuras” finalizó.
La próxima reunión de coordinación se
efectuaría en el transcurso del mes de julio del presente año.
#Iquique
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