Interesados
podrán presentar hasta el 5 de julio sus propuestas de menú integral, que
incluyan entrada, plato de fondo, postre y bebidas asociadas, o bien, de no
existir una secuencia, dar cuenta de las características de todos los elementos
que constituyen el plato y que lo hacen propio de alguna ocasión particular y/o
festividad. Todos los detalles en http://www.cultura.gob.cl/menudechile/.
Transmitidas de generación en generación, las
cocinas patrimoniales son uno de los rasgos que en mayor medida identifican a
una región, localidad o familia. Y ese sistema alimentario es justamente el que
estará plasmado en “El menú de Chile”, concurso con que el Consejo Nacional de
la Cultura y las Artes (CNCA), a través del Departamento de Patrimonio
Cultural, busca “valorar y recrear las cocinas familiares, locales y
regionales, que son el alma del encuentro de las comunidades, de ocasiones
festivas y cotidianas, y que a su vez representan sus saberes y memoria”,
explica el Ministro de Cultura, Ernesto Ottone.
La convocatoria, que cierra el 5 de julio,
busca evidenciar la diversidad y riqueza de las cocinas patrimoniales
arraigadas en el territorio nacional, así como fomentar su registro y difusión.
Los interesados deben presentar propuestas de
menú integral que incluyan entrada, plato de fondo, postre y bebidas asociadas,
o bien, de no existir una secuencia, dar cuenta de las características de todos
los elementos que constituyen el plato y que lo hacen propio de alguna
celebración, festividad, ritual religioso, etc. Por ejemplo, comer asado y
choripán para el 18 de septiembre, tomar cola de mono para las fiestas de fin
de año, comer legumbres los días lunes, y muchas más.
Además, los postulantes deben constituirse
como equipos interdisciplinarios, compuestos por un mínimo de tres integrantes
que, en su conjunto, representen diversos oficios y saberes relacionados a las
cocinas patrimoniales (por ejemplo: cultores, cocineros, productores,
estudiantes de cocina, historiadores, agrónomos, veterinarios, sociólogos,
antropólogos, entre otros).
Resultarán ganadores aquellos proyectos que,
además de cumplir con los estándares de calidad culinaria, representen de modo
fidedigno, revitalicen y pongan en valor las múltiples dimensiones históricas,
sociales y simbólicas de la cocina patrimonial, aportando contenidos relevantes
acerca de ésta. El premio en dinero ascenderá a $4 millones.
Los proyectos deberán ser entregados presencialmente
o enviados por correo certificado a las oficinas del Departamento de Patrimonio
Cultural del Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, ubicadas en Plaza
Sotomayor N° 233, Valparaíso.
#Cultura
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